其实黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，用柿子嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。黄桃在中国西北、西南一带栽培较多，随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。尤其以鲁南、淮北、安徽出产的黄桃质量最优，相应的出产的黄桃罐头质量也最优，在世界都可以排到第三。
大家在选择的时候肯定会特别注意：
一是好吃的黄桃罐头取决于优质的黄桃原料，精良的品种，优质的黄桃是罐头好吃的根本，只有个大肉厚的黄桃口感才好，按照出口欧盟的食品标准，每罐内有4~6片的黄桃是最佳的罐头。
二是做黄桃罐头的工艺，传统工艺做出的黄桃确实是最爽口的，传统工艺中，对于糖水的要求是非常严格的，因为糖水也是影响黄桃罐头口感和质量的重要因素之一，传统工艺中要求每罐黄桃中使用的糖水都要求在14~17度之间，只有在这个区间，做出的黄桃罐头才会口感适中，酸甜美味。此外传统工艺中是绝不允许添加任何甜味素和其他的化学增味剂的，这样做出的黄桃罐头才会入口不腻，自然绵甜，白糖的香甜和黄桃的香气充分融合，使糖水冲我丰富的维C和果胶，还具有美容功效呢。
其实国人对于黄桃罐头有些误解，防腐剂是人们最担心的，其实罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。大家可以放心食用。
